新乡市好吃好做的擀面皮，学起来

新乡市面粉 500g
水 260g
盐 3g
酵母 2g
油 1汤匙
青椒 1个
小米辣 1个
蒜 5瓣
生抽 1勺
酱油 1勺
醋 2勺

做法步骤：
1、面粉水沉淀4-5个小时，倒去上方清水，留面粉水待用；
2、面粉水加酵母适量，发酵一晚上；
3、第 二天做时，把面粉水搅匀；
4、倒入锅中，用小火来回翻搅至成型捞出；
5、把面团揉圆按扁，抹少许油备用；
6、把面团擀出形状，上锅蒸熟；
7、黄瓜切丝；
8、面筋切块；
9、把蒜切碎捣成泥，加少许盐，热油泼在蒜泥里，再加适量温水搅拌均匀；
10、青椒小米辣切成小块放入容器，加入醋酱油生抽提味。