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鹤壁市好吃好做的擀面皮,学起来

鹤壁市面粉 500g
水 260g
盐 3g
酵母 2g
油 1汤匙
青椒 1个
小米辣 1个
蒜 5瓣
生抽 1勺
酱油 1勺
醋 2勺

做法步骤:
1、面粉水沉淀4-5个小时,倒去上方清水,留面粉水待用;
2、面粉水加酵母适量,发酵一晚上;
3、第 二天做时,把面粉水搅匀;
4、倒入锅中,用小火来回翻搅至成型捞出;
5、把面团揉圆按扁,抹少许油备用;
6、把面团擀出形状,上锅蒸熟;
7、黄瓜切丝;
8、面筋切块;
9、把蒜切碎捣成泥,加少许盐,热油泼在蒜泥里,再加适量温水搅拌均匀;
10、青椒小米辣切成小块放入容器,加入醋酱油生抽提味。

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