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凉皮加盟商指出中式连锁餐饮经营问题

来源:www.hddgmp.com 发布时间:2019年05月07日

凉皮加盟商指出中式连锁餐饮经营问题

  随着社会经济的发展,人们选择商品的质量,技术差异正在缩小,餐饮业正进入一个贸易,产品差异不明显,实施连锁经营特别是特许连锁经营需要技术教,但不受控制的技术转让和可以造成损失的核心技术。下面我们来了解一下中式餐厅常见的经营问题。

 

 

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  1.工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾。

  连锁经营的发展要求产品的统一、生产过程的标准化和量化。没有工业化和标准化,中国的食物链就没有出路。然而,中国食品的多样性和复杂性无疑增加了工业化和标准化的难度。制作中国菜的过程中的手工艺正是中国菜的魅力所在。没有手工艺品,中餐就失去了它的优势。比如红高粱快餐,由于前期厨师的工艺否认,导致产品质量下降,销量下降。

  2.规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾。

  安阳凉皮加盟商介绍说连锁经营的更大优势是规模经济。但是,如果没有完善的管理来支持企业规模的盲目扩张,就会造成经济规模的扩大,甚至对品牌产生不良的影响。相比之下,一些中国食品企业在中国,为了快速竞争市场,在短时间内实现回报,往往会争取更多更快的发展连锁经营,导致连锁经营失败。

  3.产品组合的专一化和多元化之间的矛盾。

  所以在哪里可以让顾客记住餐厅一定要根据自己的食物特点。连锁餐饮企业的发展,也需要做出具有较强特色的产品,做出自己的“招牌”。在专一性和多元性的选择上,国际顶级快餐品牌都选择做专业化。只有具备专业特色,才有竞争力,才有坚定的品牌。就像人们对麦当劳和肯德基的印象总是与汉堡包,炸鸡,炸薯条和可乐联系在一起。当然,这与西式快餐的简单和专一有关。问题是中国食物有一个传统,那就是菜肴多样。中国消费者对中国食品组合的要求既有符号特征又有选择空间。想要了解凉皮加盟更详细的加盟信息,欢迎随时来电咨询。

  能够赢得客户的是“品牌”两个字,只有建立自己的品牌,才能生存和发展。由于一些传统的保守原因,我国餐饮连锁企业在建立品牌时只注重规范自身管理,提高产品质量,而忽视了宣传推广的作用。这在广告中是显而易见的。

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